V妞 の秘密ガーデン

芒果盛產的季節，真的很難抗拒想要吃芒果的慾望啊XD，話說這時候的芒果真的好吃又便宜

盛夏炎熱的氣候就是要吃冰涼的蛋糕才消暑啊，這個三層芒果慕斯蛋糕是參考網友叛逆大人的分享

慕斯蛋糕中的砂糖我改成赤藻糖醇，蛋糕吃起來一樣很好吃，但是罪惡感會少一咪咪XD

準備材料  

  內餡

鮮奶油 150cc

赤藻糖醇 75公克

吉利T片 6片

芒果 280公克

水 70cc

檸檬汁 1湯匙

 餅乾底

無鹽奶油  60公克

消化餅  110公克

6吋慕斯模型一個

步驟   

 先做慕斯蛋糕的餅乾底，消化餅放入塑膠袋內壓碎，加入融化的無鹽奶油混合均勻，倒入模型中壓緊壓平，放入冰箱冷凍庫裡大約1小時備用

 接著來做芒果慕斯蛋糕體，需要的材料是這些

 吉利丁剪成一小片一小片，泡在冰水大約5分鐘軟化備用

 切好的芒果丁加水打成濃稠果汁狀態

 芒果汁加入檸檬汁和60g的赤藻糖醇和吉利丁，用小火加熱到固體都融化即可

   熱熱的芒果汁隔冷水放涼備用，要預留100mL的芒果汁等一下要鋪在最上層當芒果凍

 將鮮奶油+15g的赤藻糖醇打發至挺立狀態

  先取1/3的打發鮮奶油拌入芒果汁裡拌勻，再將剩下的鮮奶油倒進芒果糊裡拌勻

  拌勻的芒果糊呈現著漂亮的鵝黃色

  攪拌均勻的芒果糊倒入冷凍後的餅乾底模型中，再置於冰箱冷藏至表面凝固 

   最後加入預留的100mL芒果汁鋪在最上層當芒果凍再放回冰箱冰至凝固

晶瑩剔透又水嫩Q彈的三層芒果慕斯蛋糕完成了  

大快朵頤前先拍張照片XD

最上面的果凍芒果香氣十足，中間軟嫩的芒果慕斯蛋糕有淡淡的芒果香，我覺得芒果再多一點點會更好吃

搭配無糖奶茶就是完美的下午茶

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