V妞 の秘密ガーデン

 

蛋糕甜點一直以來都是Vivi 的心頭好，去年開始吃低醣飲食後，幾乎都不碰這些精製澱粉類甜點

後來在網路搜尋到網友分享的生酮低醣甜點，我終於不用再克制自己想吃的慾望惹XD

這個磅蛋糕是參考網友Sidney的廚房樂園  所分享的食譜

低醣無麵粉版的磅蛋糕吃起來口感沒有正常版的磅蛋糕那麼的扎實和甜膩

不過還是很奶香濃郁唷

 

 準備材料：  

無鹽奶油70克

塊狀奶油乳酪110克

赤藻糖醇65克

檸檬皮一顆

雞蛋3顆

自製酸奶(sour cream)50克

檸檬汁30cc

無鋁泡打粉1又1/3小匙

杏仁粉180克

 

 步驟：  

  一顆檸檬皮刨絲與赤藻糖醇拌勻，可以用手指稍微輕輕搓揉，讓赤藻糖醇與檸檬皮融合釋放香氣備用

 

 杏仁粉先與泡打粉先拌勻備用

 

   自製的酸奶+檸檬汁備用  

 

無鹽奶油+奶油乳酪攪打鬆發，加入赤藻糖醇與檸檬皮，一起攪打至均勻 

 

  分次加入雞蛋，攪打均勻

 

  加入已過篩的杏仁粉以及泡打粉拌勻

 

 最後加入酸奶以及檸檬汁拌勻 

 

  麵糊完成狀態

 

  將麵糊倒入長條模中

 

   烤箱請事先預熱170度，烘烤45-50分鐘

 

   竹籤插入不沾黏即可出爐

   放涼即可切片食用，一條磅蛋糕大約可切成八片 

 

   其中四片裝盒給家人品嚐

 

 

 

一片磅蛋糕搭配熱咖啡和堅果優格就是我的早餐

  

  

磅蛋糕的檸檬香氣濃郁，微微酸甜的滋味格外的美味

 

因為太好吃了，後來我又烤了巧克力口味的磅蛋糕

 

  

 

一樣分四片給家人品嚐

 

搭配無糖拿鐵就是悠閒幸福的下午茶

 

             濃郁巧克力香味又不會太甜膩，真的好好吃

 

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