V妞 の秘密ガーデン

 

    

對於瑪德蓮Vivi 心儀許久，貝殼狀的瑪德蓮浪漫又夢幻 

瑪德蓮的由來很有趣，據說法國一個很懂吃的公爵在宴客前夕與甜點師傅鬧翻了

正在煩惱沒有甜點的時候，家裡的女傭提供了自己嬤嬤用麵粉、雞蛋與糖烤成的家常點心

沒想到大受賓客歡迎，公爵開心之餘，就將甜點以女傭的名字命名

（以上資訊取自網路 ）

   

瑪德蓮小巧的貝殼造型十分討喜，到底這可愛的甜點怎麼做呢

參考許多食譜，沒想到原來它的作法並不難耶

配方大多十分雷同，口味則可因喜好作變化

其中這個用鬆餅粉的做法非常簡單

最近好愛烘培的Vivi，也開始想要自己親手烤瑪德蓮

   　   

材料準備：

鬆餅粉　120g　

牛奶       20cc        

無鹽奶油           30g

細砂糖             25g

雞蛋            一顆

葡萄乾          適量

這些材料約可烤15個瑪德蓮蛋糕

    

烤瑪德蓮的模型，之前在大創買的便宜又有質感的模型

不知道被我塞到哪去了都找不到XD（攤手）

所以只好又去烘培材料行買了貝殼模型

    

製作瑪德蓮麵糊前烤箱先預熱170度

瑪德蓮麵糊製作步驟：

１.全蛋與細砂糖攪打至呈乳黃色

    

２.分次加入鬆餅粉攪拌均勻

    

３.分次少量加入冰牛奶＆融化的奶油攪拌均勻至麵糊呈黏稠狀

    

４.將麵糊裝入擠花袋中放冰箱冷藏至少30分

５葡萄乾分散放在烤模上

(  我超愛吃葡萄乾，所以放好多噢   )

    

６.冷藏鬆弛的麵糊用擠花袋擠出至烤模約八分滿

    

7. 放入預熱170度的烤箱內烤約15分鐘就完成囉

（烤溫及烘烤時間僅供參考，請依烤箱大小自行調整烤溫及時間） 

約烤７分鐘時看到蛋糕中間膨起時，我會翻轉烤盤讓蛋糕體均勻受熱上色

      

第一次烤瑪德蓮就成功惹，可愛的小肚肚，就是要這樣用力挺起來就對了   

     

一口咬下，濃濃的蛋香卻不油膩乾澀，有點札實又有點鬆軟的口感  

  

午後泡杯玫瑰花茶或咖啡配瑪德蓮，我覺得很相配唷，真的有下午茶的小小幸福感     

    

大創的馬克杯真是超鄉村風的便宜小物

   

先烤了最受大家喜愛的原味，接著來烤不同的口味吧

Vivi偏好檸檬口味的甜點，這次就在麵糊內加入檸檬汁和檸檬皮碎末

    

瑪德蓮聞起來有著檸檬皮的清香，吃下去也有滿滿的檸檬味，酸酸甜甜很清新的口感

      

另外烤了一些減少糖分和奶油，沒加葡萄乾的瑪德蓮要給妞妞吃

等著吃瑪德蓮蛋糕的妞妞  

    

等著吃看到眼神呆掉的妞妞    

        

瑪德蓮是法國點心中的經典款，獨特的貝殼造型及蜜糖般的色澤

鬆軟綿密的口感，真的會讓人忍不住一口接一口

烤過的瑪德蓮在室溫下，放到隔天品嚐口感又更加好吃喔 

不用飛到巴黎就可以吃到美味的法國糕點真是太幸福了

如果妳也愛瑪德蓮，真的可以試試自己動手烤哦　  

    

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