對於瑪德蓮Vivi 心儀許久，貝殼狀的瑪德蓮浪漫又夢幻
瑪德蓮的由來很有趣，據說法國一個很懂吃的公爵在宴客前夕與甜點師傅鬧翻了
正在煩惱沒有甜點的時候，家裡的女傭提供了自己嬤嬤用麵粉、雞蛋與糖烤成的家常點心
沒想到大受賓客歡迎，公爵開心之餘，就將甜點以女傭的名字命名
（以上資訊取自網路 ）
瑪德蓮小巧的貝殼造型十分討喜，到底這可愛的甜點怎麼做呢
參考許多食譜，沒想到原來它的作法並不難耶
配方大多十分雷同，口味則可因喜好作變化
其中這個用鬆餅粉的做法非常簡單
最近好愛烘培的Vivi，也開始想要自己親手烤瑪德蓮
材料準備：
鬆餅粉 120g
牛奶 20cc
無鹽奶油 30g
細砂糖 25g
雞蛋 一顆
葡萄乾 適量
這些材料約可烤15個瑪德蓮蛋糕
烤瑪德蓮的模型，之前在大創買的便宜又有質感的模型
不知道被我塞到哪去了都找不到XD（攤手）
所以只好又去烘培材料行買了貝殼模型
製作瑪德蓮麵糊前烤箱先預熱170度
瑪德蓮麵糊製作步驟：
１.全蛋與細砂糖攪打至呈乳黃色
２.分次加入鬆餅粉攪拌均勻
３.分次少量加入冰牛奶＆融化的奶油攪拌均勻至麵糊呈黏稠狀
４.將麵糊裝入擠花袋中放冰箱冷藏至少30分
５葡萄乾分散放在烤模上
( 我超愛吃葡萄乾，所以放好多噢
)
６.冷藏鬆弛的麵糊用擠花袋擠出至烤模約八分滿
7. 放入預熱170度的烤箱內烤約15分鐘就完成囉
（烤溫及烘烤時間僅供參考，請依烤箱大小自行調整烤溫及時間）
約烤７分鐘時看到蛋糕中間膨起時，我會翻轉烤盤讓蛋糕體均勻受熱上色
第一次烤瑪德蓮就成功惹，可愛的小肚肚，就是要這樣用力挺起來就對了 
一口咬下，濃濃的蛋香卻不油膩乾澀，有點札實又有點鬆軟的口感
午後泡杯玫瑰花茶或咖啡配瑪德蓮，我覺得很相配唷，真的有下午茶的小小幸福感 
大創的馬克杯真是超鄉村風的便宜小物
先烤了最受大家喜愛的原味，接著來烤不同的口味吧
Vivi偏好檸檬口味的甜點，這次就在麵糊內加入檸檬汁和檸檬皮碎末
瑪德蓮聞起來有著檸檬皮的清香，吃下去也有滿滿的檸檬味，酸酸甜甜很清新的口感
另外烤了一些減少糖分和奶油，沒加葡萄乾的瑪德蓮要給妞妞吃
等著吃瑪德蓮蛋糕的妞妞
等著吃看到眼神呆掉的妞妞 
瑪德蓮是法國點心中的經典款，獨特的貝殼造型及蜜糖般的色澤
鬆軟綿密的口感，真的會讓人忍不住一口接一口
烤過的瑪德蓮在室溫下，放到隔天品嚐口感又更加好吃喔
不用飛到巴黎就可以吃到美味的法國糕點真是太幸福了
如果妳也愛瑪德蓮，真的可以試試自己動手烤哦 
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