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檸檬蛋黃醬是一種英國的傳統抹醬,最早是用來抹在Scone上面

Vivi自從某次喝下午茶時嚐到檸檬蛋黃醬之後就一直念念不忘這帶有檸檬清香味的抹醬味道

趁檸檬生產的季節,Vivi 想說來自己做做看嚕

照片 1.GIF  

估狗大神果然厲害,Vivi 找到好多人分享檸檬蛋黃醬的作法,材料準備簡單,作法步驟也不複雜

最適合Vivi這種喜歡自己動手卻又有點手殘的人 1303852990.jpg  

 

照片 1.JPG  

 

檸檬蛋黃醬的食譜,Vivi 是參考 CAROL 自在生活

因為Vivi很愛檸檬酸味多一點,所以把檸檬汁和砂糖份量調成1:1

大家在作的時候也可以按照個人喜愛的口感來作調整唷

材料準備:

蛋黃2(室溫)

         檸檬汁 90

         砂糖 90

         無鹽奶油 60

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另外要準備一個玻璃罐用熱水煮過後晾乾,用來裝檸檬蛋黃醬,還有一個榨檸檬汁的盒子 

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檸檬清洗乾淨,榨出汁液取90cc備用

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無鹽奶油切成小丁狀

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準備一個大鍋,裝上水煮沸

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因為整個料理過程有點手忙腳亂,Vivi實在無法很從容的邊煮邊拍,所以照片較模糊,大家將就著看嘿XD

步驟:1303872496  蛋黃放入小鋼盆中用打蛋器打散

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1303872497   倒入檸檬汁混合均勻

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1303872494  用濾網過篩

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1303872492  依序將奶油丁,細紗糖加入

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1303872493  將小鋼盆放入煮沸的熱水中,一邊攪拌一邊小火隔水加熱  

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1303872491  不停的邊隔水加熱邊攪拌,直到用湯匙沾蛋黃醬,用手括湯匙背出現明顯痕跡就是完成嚕 1369983175-2132423128.gif  

 (整個過程約15分鐘)

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1303872490  完成的檸檬蛋黃醬倒入乾淨的玻璃瓶中

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1303872489  將作好的檸檬蛋黃醬放在玻璃罐隔水冷卻中

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Vivi準備的材料製作出來的檸檬蛋黃醬大約有200公克,放在冰箱裡保存可以吃一個月左右照片 4.GIF  

檸檬蛋黃醬的作法很簡單吧,原來美味就是這麼簡單啊

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其實Vivi第一次試作出來的檸檬蛋黃醬是失敗的.... 

檸檬蛋黃醬聞起來"蛋腥味"比檸檬味還重1303852988.jpg   

吃起來也是,oh!! no~~!!!  1346668010-206455974.gif

我只吃了一小口就毫不猶豫的把它全部倒掉

它不是檸檬蛋黃醬,它不是檸檬蛋黃醬 1703850442 

幸好第二次作的檸檬蛋黃醬是成功的,顏色是漂亮的黃色也沒有蛋腥味唷   

因為我後來第二次改用"沒有冰過"的新鮮雞蛋

所以強烈建議一定要用室溫雞蛋   一定要用室溫雞蛋   一定要用室溫雞蛋 

因為很重要,所以要重覆三次

 

  照片 1.GIF  

開始品嚐嚕~  1303872496  搭配鮮奶吐司

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它有點ㄍㄡˊ,聞起來帶有檸檬清香味以及濃郁奶油香味

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Vivi 喜歡吃烤土司,也可以不烤直接抹檸檬蛋黃醬喔

烤鮮奶土司塗上自製的檸檬蛋黃醬,酸酸甜甜的好滿足啊!

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土司烤過鮮奶香味和檸檬蛋黃醬的檸檬酸甜味實在好搭哦比起較甜的水果果醬,好吃又不膩口 1303852989.jpg  

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1303872497  另外也可以將塔皮烤一烤後,再放上檸檬蛋黃醬就變身為檸檬塔1303836446.jpg  

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1303872494 當然也可以跟司康餅一起搭著吃,在家裡泡杯紅茶14f3b5a8c086e7.gif  享用下午茶,真的很不錯唷 1369983175-2132423128.gif  

IMG_4708.JPG    

自己作的檸檬蛋黃醬酸中帶甜,味道好清爽,不管是當做麵包抹醬,或是甜點派餡都好適合

你也喜歡這酸中帶甜充滿檸檬獨特芳香的清爽口感嗎 

自已動手作的檸檬蛋黃醬好吃又安心有興趣的朋友一定要試試看唷!

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vivi ღ妞妞麻ღ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

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  • kkschool
  • kk推
    我也好喜歡檸檬蛋黃醬了, 感謝您無私的分享, 我也要動手來做做看(^_-)
  • 不客氣!我也是從網友分享才學會自己做的

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/10/29 10:37 回覆

  • 小涼
  • 小涼推4^^

    這篇好讚唷!!!!!
    可以學起來~
  • 小涼喜歡這口味抹醬,真的可以自己做唷!

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/10/29 10:43 回覆

  • 劉阿乖
  • 好酷!!!
    冬天應該能泡熱水喝吧!!
  • 蛤~泡熱水喝
    應該不行吧XD

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/10/29 15:25 回覆

  • 曉芬
  • 哇~妞妞麻好厲害喔(拍拍手)
    我也要一份蛋塔(伸手)
  • 謝謝曉芬^^
    沒問題!馬上來(遞)

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/10/29 15:27 回覆

  • Ivy
  • 現在食安一直不安全,
    還是自己動手做最好。
  • 沒錯!而且自己做比買的還便宜呢XD

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/10/29 15:36 回覆

  • 太陽公公
  • 喂!妳會不會過份點!自己一個人享用
  • 喜歡的話就一起享用嚕XD

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/10/29 15:44 回覆

  • Berry媽咪
  • 推推~~餓了啦!!可以去妞妞麻家吃宵夜嗎!!哈哈
  • 歡迎!

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/10/29 15:47 回覆

  • 史努比
  • 史努比推推

    終於了解了
    我也是一直注意著史努比的餐具啊
  • 史努比餐具超吸睛吶XD

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/11/04 13:46 回覆

  • 許莉❤
  • 推推~~
    這我也還沒有試過!原來做起來不難啊><
    如果要做我一定會記得用「室溫雞蛋」XD
    太感謝分享拉^O^
  • 作法真的很簡單哦
    妳一定要試作
    對!室溫雞蛋很重要~噗

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/11/04 14:02 回覆

  • Karell
  • 看起來非常簡單耶!
    連我這個廚齡只有兩次的人都感覺充滿信心可以做成功 XDDDDD
    一定會使用 室溫雞蛋 的!!!!!
  • 真的超簡單啊
    妳一定可以做成功的
    趕快試試看!

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/11/04 14:14 回覆

  • Misa
  • 看起來就好好吃唷~~
    Misa也想來試試耶!!!!
    早餐吃吐司搭自己做的醬感覺就好健康:)))
  • 這抹醬作法超簡單
    Misa一定沒問題
    趕快試試吧!

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/11/06 14:27 回覆

  • 阿海
  • vivi
    我的作法是 3個蛋打勻+ 1杯糖拌勻+50g奶油+半杯檸檬汁+1小匙檸檬表皮屑
    放入微波2分鐘拿出拌勻 再放入微波2分鐘拌勻 連續這麼四次就完成囉
    裝罐後 瓶口和蓋子抹點醋 比較不會長菌 提供你參考看看啦
  • 謝謝阿海分享做法
    改天我來換這個配方做看看!

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/11/06 14:29 回覆

  • 亟采SD
  • 試了試了~
    感謝分享~原來和檸檬蛋黃醬那麼近,詳細的介紹,讓人一次就上手~
    美味零距離^.^
  • 訪客
  • 那個史努比圖案的烤土司是怎麼用的阿...
  • 我是用snoopy烤麵包機烤出來的!

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2015/06/29 12:33 回覆

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