又到了芒果盛產的季節，菜市場或大賣場都可以看到又香又好吃的愛文芒果
前陣子我也忍不住買了二顆愛文芒果，因為怕一下子吃太多會熱量爆表和上火
所以想到了做成果醬，保存期限比較長，這次的芒果果醬還是一樣參考Carol 自在生活
材料：
愛文芒果500g
檸檬1顆
砂糖125g
步驟：
芒果去皮，果肉切細塊，檸檬刷洗乾淨，磨出表面皮屑 (只需要表皮層,不要磨到白色部份)，將檸檬榨出汁液(約40cc)
用果汁機將芒果打成細緻的泥狀
將檸檬皮屑加入到芒果泥中混合均勻
再加入砂糖使用小火邊煮邊攪拌，以免臭火搭XD
等到糖都溶化，將檸檬汁加入
開大火熬煮至芒果泥湯汁收乾剩1/3且顏色變較深
再使用小火熬煮至濃稠，木匙括底會出現痕跡的程度即可關火
趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中直到放涼
放涼後就可以將果醬放室溫保存，我是放冰箱冷藏，冰涼後滋味更加的讚
開始品嚐囉
新鮮的愛文芒果熬煮濃縮後變金黃色澤，完全保留了愛文芒果濃郁香甜的滋味
搭配奶酪，加入芒果果醬就是芒果奶酪
搭配雜糧麵包土司
每一口都是濃郁的芒果香
搭配綠茶或多多，自製芒果綠茶或芒果多多，酸甜好滋味唷
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