炎熱的天氣沒胃口時就想要吃點冰涼的甜點
剛好這時候是檸檬盛產的季節，那就來做一道簡易版的法式檸檬塔吧
因為食材簡單又可以偷懶不用烤塔皮唷
材料準備：
消化餅乾5片
無鹽奶油35g
雞蛋2顆
檸檬汁100ml
砂糖90ml
吉利丁片2.5片(我用吉利丁粉代替)
步驟：
先將檸檬榨汁備用
拿出五片消化餅乾然後把它們都裝進塑膠袋中拍碎
將30g的無鹽奶油隔水加熱溶解，再將消化餅乾+無鹽奶油混和均勻
均勻鋪於派模裡並且壓緊實後，先放置冰箱冷藏1小時以上
將吉利丁片泡於冰水軟化備用，我用吉利丁粉這個步驟可省略
取一鍋子將檸檬汁+ 糖+全蛋2顆全部一起混和均勻
然後隔水加熱，隔水加熱時一定要不停地攪拌
隔水加熱煮到像濃湯般(約5分鐘)濃稠後，再將吉利丁粉放入攪拌溶解，接著刨些檸檬皮屑下去增添風味就可起鍋
將檸檬餡倒入已冰鎮的派皮裡，置於冰箱冷藏至少4小時就可食用
因為太好吃啦，秒殺解決後我又做了一次
第二次作檸檬塔，因為沒有消化餅乾，我改用現成的塔皮，先將冷凍塔皮放入烤箱170度烤30分鐘
將檸檬餡倒入已烤好的塔皮裡，上面灑些檸檬絲
將檸檬塔置於冰箱冷藏至少4小時就可食用
酸酸甜甜的法式檸檬塔斷切面超吸引人的^^光看照片口水又在分泌惹XD
改良版的檸檬塔，少油少糖就算嘴饞多吃一塊也沒負擔，炎熱夏天裡冰冰涼涼加上酸V酸V的口感令人回味無窮唷
第三次做檸檬塔，家裡剛好有優格和藍莓，所以檸檬餡我多加了50g的優格，檸檬塔上面加上藍莓裝飾
另外吉利丁片加2.5騙我覺得檸檬餡的口感偏硬，我個人比較喜歡軟嫩一點
所以這次只加了2片吉利丁片
多加了優格的檸檬塔吃起來感覺更酸一咪咪，但是口感比較清爽唷
大家可以依照自己喜好的口感作調整
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