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炎熱的天氣沒胃口時就想要吃點冰涼的甜點

剛好這時候檸檬盛產的季節,那就來做一道簡易版的法式檸檬塔吧

因為食材簡單又可以偷懶不用烤塔皮唷1303852990.jpg  

照片 1.GIF  

材料準備:

消化餅乾5 

無鹽奶油35g 

雞蛋2 

檸檬汁100ml 

砂糖90ml 

吉利丁片2.5片(我用吉利丁粉代替)

 

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步驟:

1303872496 先將檸檬榨汁備用

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1303872497  拿出五片消化餅乾然後把它們都裝進塑膠袋中拍碎

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1303872494  將30g的無鹽奶油隔水加熱溶解,再將消化餅乾+無鹽奶油混和均勻

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1303872492均勻鋪於派模裡並且壓緊實後先放置冰箱冷藏1小時以上

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1303872493  將吉利丁片泡於冰水軟化備用,我用吉利丁粉這個步驟可省略

1303872491  取一鍋子將檸檬汁+ 糖+全蛋2顆全部一起混和均勻

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1303872490 然後隔水加熱,隔水加熱時一定要不停地攪拌

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1303872489   隔水加熱煮到像濃湯般(5分鐘)濃稠後,再將吉利丁粉放入攪拌溶解,接著刨些檸檬皮屑下去增添風味就可起鍋

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1303872498  將檸檬餡倒入已冰鎮的派皮裡,置於冰箱冷藏至少4小時就可食用

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因為太好吃啦,秒殺解決後我又做了一次

第二次作檸檬塔,因為沒有消化餅乾,我改用現成的塔皮,先將冷凍塔皮放入烤箱170度烤30分鐘

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將檸檬餡倒入已烤好的塔皮裡,上面灑些檸檬絲

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將檸檬塔置於冰箱冷藏至少4小時就可食用

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 酸酸甜甜的法式檸檬塔斷切面超吸引人的^^光看照片口水又在分泌惹XD

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改良版的檸檬塔,少油少糖就算嘴饞多吃一塊也沒負擔,炎熱夏天裡冰冰涼涼加上酸VV的口感令人回味無窮唷

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第三次做檸檬塔,家裡剛好有優格和藍莓,所以檸檬餡我多加了50g的優格,檸檬塔上面加上藍莓裝飾

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另外吉利丁片加2.5騙我覺得檸檬餡的口感偏硬,我個人比較喜歡軟嫩一點

所以這次只加了2片吉利丁片

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多加了優格的檸檬塔吃起來感覺更酸一咪咪,但是口感比較清爽唷  

大家可以依照自己喜好的口感作調整1303836486.jpg  

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