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對於瑪德蓮Vivi 心儀許久,貝殼狀的瑪德蓮浪漫又夢幻 

瑪德蓮的由來很有趣,據說法國一個很懂吃的公爵在宴客前夕與甜點師傅鬧翻了

正在煩惱沒有甜點的時候,家裡的女傭提供了自己嬤嬤用麵粉、雞蛋與糖烤成的家常點心

沒想到大受賓客歡迎公爵開心之餘,就將甜點以女傭的名字命名

(以上資訊取自網路 )

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瑪德蓮小巧的貝殼造型十分討喜,到底這可愛的甜點怎麼做呢

參考許多食譜,沒想到原來它的作法並不難耶

配方大多十分雷同,口味則可因喜好作變化

其中這個用鬆餅粉的做法非常簡單

最近好愛烘培的Vivi,也開始想要自己親手烤瑪德蓮

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材料準備:

鬆餅粉 120g 

牛奶       20cc        

無鹽奶油           30g

細砂糖             25g

雞蛋            一顆

葡萄乾          適量

這些材料約可烤15個瑪德蓮蛋糕

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烤瑪德蓮的模型,之前在大創買的便宜又有質感的模型

不知道被我塞到哪去了都找不到XD(攤手)

所以只好又去烘培材料行買了貝殼模型

照片 002.jpg    

製作瑪德蓮麵糊前烤箱先預熱170

瑪德蓮麵糊製作步驟:

1.全蛋與細砂糖攪打至呈乳黃色

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2.分次加入鬆餅粉攪拌均勻

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3.分次少量加入冰牛奶融化的奶油攪拌均勻至麵糊呈黏稠狀

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4.將麵糊裝入擠花袋中放冰箱冷藏至少30分

5葡萄乾分散放在烤模上

(  我超愛吃葡萄乾,所以放好多噢   )

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6.冷藏鬆弛的麵糊用擠花袋擠出至烤模約八分滿

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7. 放入預熱170度的烤箱內烤約15分鐘就完成囉

(烤溫及烘烤時間僅供參考,請依烤箱大小自行調整烤溫及時間) 

約烤7分鐘時看到蛋糕中間膨起時,我會翻轉烤盤讓蛋糕體均勻受熱上色

IMG_3674.JPG      

第一次烤瑪德蓮就成功惹,可愛的小肚肚,就是要這樣用力挺起來就對了 1303836397.jpg  

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一口咬下,濃濃的蛋香卻不油膩乾澀有點札實又有點鬆軟的口感  

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午後泡杯玫瑰花茶或咖啡配瑪德蓮,我覺得很相配唷,真的有下午茶的小小幸福感  1381973304-1801560573.gif   

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大創的馬克杯真是超鄉村風的便宜小物

照片 032.jpg    

先烤了最受大家喜愛的原味,接著來烤不同的口味吧

Vivi偏好檸檬口味的甜點,這次就在麵糊內加入檸檬汁和檸檬皮碎末

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瑪德蓮聞起來有著檸檬皮的清香,吃下去也有滿滿的檸檬味,酸酸甜甜很清新的口感

照片 009.jpg      

另外烤了一些減少糖分和奶油,沒加葡萄乾的瑪德蓮要給妞妞吃

等著吃瑪德蓮蛋糕的妞妞  

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等著吃看到眼神呆掉的妞妞  face (50).gif  

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瑪德蓮是法國點心中的經典款,獨特的貝殼造型及蜜糖般的色澤

鬆軟綿密的口感,真的會讓人忍不住一口接一口

烤過的瑪德蓮在室溫下,放到隔天品嚐口感又更加好吃喔 

不用飛到巴黎就可以吃到美味的法國糕點真是太幸福了

如果妳也愛瑪德蓮,真的可以試試自己動手烤哦 1303852989.jpg  

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留言列表 (20)

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  • 史努比
  • 史努比推

    Vivi做的瑪德蓮貝殼蛋糕好有賣相喔
    妞妞又有口福了
  • 謝謝史努比
    妞妞超愛吃的 但是牠現在要減肥
    我都只給吃一塊><

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/08/31 10:19 回覆

  • ❤小佳
  • 小佳推4
    好久沒來看妳了~對不起阿^^
    真厲害!!做出來的瑪德蓮看起來好好吃喔~~
    而且妞妞的表情好好笑
    完全就是非常想吃到的樣子XD
  • 好久不見嚕!我也好久沒去小佳家XD
    妞妞超愛吃的 不過牠很乖
    我沒說可以吃 他就不敢偷吃
    每次都看到口水流滿地

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/08/31 10:47 回覆

  • 小綠豆
  • 推~~~
    烤得好漂亮欸!!
    妞妞等到都快睡著了XD

    他真的好乖喔!!
    都不會吵著要吃 (咦???
  • 妞真的很乖
    只要我沒說可以吃
    放在桌上牠也不會偷吃
    只會看到口水流滿地XDD

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/08/31 11:02 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 什麼!!原來那個馬克杯是大創買的
    我覺得超美的耶~~今天也想來去挖寶了XDDD
  • 大創超多便宜寶物
    趕快去挖寶 結果妳有買到嗎?

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/08/31 11:14 回覆

  • wendy5163
  • 看起來好可口哦~
    也很適合親子一起製作耶,
    改天要來跟兒子來做做看~
  • 瑪德蓮真的很美味可口哦
    做法又簡單
    媽媽真的可以跟小朋友一起做看看呢

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/08/31 12:54 回覆

  • Suger25
  • 推推
    好賢慧喔!!
    杯子好可愛~
    我喜歡
  • 沒有啦,其實是我愛吃XD
    大創的杯子好看又便宜

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/08/31 13:03 回覆

  • kkschool
  • Kk推
    您做的貝殼蛋糕真的是好美, 不輸外面賣的, 您的好手藝可以開店了呢!
  • 謝謝kk讚美,開心:)

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/08/31 13:12 回覆

  • ASIH
  • 推推~~這麼簡單@@!!
    是說大創真的很多寶可以挖耶!還有好多漂亮的容器~
  • 大創是大寶庫無誤啊XD

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/08/31 19:58 回覆

  • 樂樂樂樂娘 *
  • 推12
    看起來好好吃 >////<
    而且賣相超好的 ((口水
  • 真的好好吃呢
    樂樂麻可以自己做看看唷

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/08/31 20:00 回覆

  • Syb
  • 妞麻做的比我之前做的漂亮可口好多呢
    連妞妞也有的吃,好幸福窩!
  • 妞妞可是愛吃的很
    可惜牠現在要減肥
    我都只給牠吃一點點XD

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/08/31 21:57 回覆

  • 商妮
  • 大創有這些寶物唷?!
    每次去都眼花撩亂,有了這篇教學,可以去買來練習一下
  • 大創的寶物可多了
    有時間可以慢慢逛
    還有看到喜歡的就要趕快打包
    不然等想要買時都沒了(攤手)

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/08/31 22:17 回覆

  • 小涼
  • 小涼推14^^

    那泥 大創也有賣這各
    真的出乎意料耶 vivi做的好美
    讓人想要偷ㄔㄧ口呢
  • 大創裡面的寶物可多了
    謝謝小涼ㄜ樂

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/08/31 22:36 回覆

  • 艾薇
  • 推~瑪德蓮超可愛的,每次看到每次買:)
  • 瑪德蓮外型真的超吸引人:)

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/08/31 22:54 回覆

  • 兔娟不是貴婦
  • 兔娟推推~
    vivi好厲害喔~而且還去查瑪德蓮的由來耶!!!
  • 我好奇心比較強啦
    只要有興趣的人事物都會去估狗一下吶XD

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/08/31 23:14 回覆

  • Misa
  • 好可愛好可愛!!!
    Misa也想試試~~~
    難怪妞妞笑得這麼開心
    原來是有甜點可以吃:))
  • 瑪德蓮作法超簡單又好吃
    Misa可以試試看哦
    哈~妞最愛吃囉XD

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/09/04 19:32 回覆

  • LaLa
  • 我也忍不住像妞妞一樣盯著美味的成品流口水>///<
  • 咪兔XD

    vivi ღ妞妞麻ღ 於 2014/09/04 20:24 回覆

  • Berry媽咪
  • 推推~~狗狗好可愛喲~~它看起來好想吃耶!!分一塊給它~~哈哈
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